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要解除爱奇艺手机号绑定的账号信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开爱奇艺APP，登录需要解绑的手机账号。
2、进入【我的】页面，点击【设置】。
3、在设置中找到并点击【账号与安全】。
4、点击【手机号】。
5、在弹出的页面中选择【解绑】选项。
6、根据页面提示进行解绑操作，可能需要验证当前账号的密码或者接收验证码以确认身份。
7、确认解绑后，该手机号将不再与账号绑定，此时可以选择重新绑定其他账号，或者解除绑定后保留手机号信息不变。
在解绑过程中要确保账号安全，避免泄露个人信息和密码等重要信息，如果遇到任何困难或问题，建议联系爱奇艺的客服支持获取帮助。